Coşul de cumpărături 0

Blog

Espresso sau Expresso?

Espresso sau Expresso?

Care este adevărul? Să abordăm frontal subiectul. Varianta corectă este espresso. Cu S. Conform definiției date de Istituto Nazionale Espresso Italiano, espresso este băutura rezultată din trecerea apei la presiunea corecta prin 7-7.5 grame de cafea, rezultând 25-27ml de espresso în 25 de secunde. Atunci când a fost inventat, alegerea numelui Espresso a venit probabil de la faptul că: este preparat rapid, este făcut exercitând presiune pentru a extrage cat mai multă aroma din masa de cafea și este preparat special pentru tine, o cafea la o preparare, spre deosebire de filtru de exemplu unde poți face cafea pentru 10...

Citeşte în continuare →


Zaţul

Zaţul

Încercăm cu toții să ne comportăm responsabil față de mediul înconjurător și să utilizăm eficient resursele la care avem acces. Nu pentru că este la modă sau pentru că este mai ieftin, ci pentru că este mult mai bine pentru mediul în care trăim. Zațul, masa de cafea măcinată și îmbibată cu apă care rămâne după prepararea cafelei poate fi folosit pentru rezolvarea în casă a unor probleme care nu au vreo legătură cu cafeaua. De zaț facem rost indiferent de metoda de preparare. El rămâne pe fundul ibricului, în portafiltrul de espresso, în filtrul de hârtie sau în presa...

Citeşte în continuare →


Cu sau fara zahar

Cu sau fara zahar

Odată am gasit un filmuleț în care un barista italian spunea foarte serios și sobru: "never ever add sugar to your espresso". Îl căutasem pe net special ca să i-l arăt unui prieten care făcea exact invers, nu bea never ever cafeaua fără să-i pună zahar. Dar adevărul este că mulți italieni își pun zahar în espresso. Și chiar poți folosi zaharul pentru a evalua calitatea cremei espresso-ului: se spune că dacă faci un espresso așa cum trebuie, crema trebuie să fie groasă dar și închegată, elastică. Și atunci dacă pui ușor cam jumătate de linguriță de zahar pe ea,...

Citeşte în continuare →