Coşul de cumpărături 0

Blog

Cesti de cafea

Cesti de cafea

Cum alegi ceasca perfectă pentru cafeaua ta: 4 Caracteristici principale  Cu o ceasca bună te bucuri mai mult de cafeaua ta. Ce înseamnă o ceasca bună? Exista multe modele de cesti de cafea sau cesti de espresso dar sunt cateva caracteristici după care putem alege foarte simplu atunci cand cumpărăm. 1. Cât de mare să fie ceasca Pe scurt: pentru espresso 70ml, cappuccino şi flat white 170ml, cafea la filtru sau presa franceza 150-300ml, caffe latte 350ml. Nu există o regulă scrisă pentru fix aceste valori, însă probabil sunt cele mai potrivite având în vedere reţetele clasice pentru aceste tipuri...

Citeşte în continuare →


Affogato

Affogato

Înghețată și espresso, 2 ingrediente diametral opuse care împreună formează un desert extraordinar. Rețeta este foarte simplă. Pentru 2 porții de affogato avem nevoie de 4 linguri mari de înghețată și 2 shot-uri de espresso lung. Am folosit cafea Blend 585 și înghețata de vanilie. Pasul 1. Cu 30 de minute înainte să faci cafeaua, pune câte 2 linguri mari de înghețată în fiecare pahar și pune paharele în congelator. Astfel, cu paharul bine răcit, înghețata va ține piept mult mai bine espresso-ului fierbinte. Se va topi treptat și în fiecare linguriță de affogato o sa simti mai bine contrastul...

Citeşte în continuare →


Etiopia

Etiopia

Pentru seria de articole dedicate țărilor unde se cultivă cafeaua, mi s-a părut corect să începem chiar cu locul unde ea s-a născut. Al doilea motiv este importanța pentru noi a cafelei etiopiene, deoarece în blendul New Black punem, în funcție de sezon, cafelele etiopiene care ne plac cel mai mult în cadrul degustarilor. Arborele de cafea a fost descoperit în Etiopia și de aici s-a răspândit întâi în Yemen, apoi în restul Peninsulei Arabe și în celelalte țări care cultivă astăzi cafea. În prezent Etiopia este cel mai mare producător african de cafea și locul 5 în lume[1] iar...

Citeşte în continuare →


Espresso sau Expresso?

Espresso sau Expresso?

Care este adevărul? Să abordăm frontal subiectul. Varianta corectă este espresso. Cu S. Conform definiției date de Istituto Nazionale Espresso Italiano, espresso este băutura rezultată din trecerea apei la presiunea corecta prin 7-7.5 grame de cafea, rezultând 25-27ml de espresso în 25 de secunde. Atunci când a fost inventat, alegerea numelui Espresso a venit probabil de la faptul că: este preparat rapid, este făcut exercitând presiune pentru a extrage cat mai multă aroma din masa de cafea și este preparat special pentru tine, o cafea la o preparare, spre deosebire de filtru de exemplu unde poți face cafea pentru 10...

Citeşte în continuare →


Zaţul

Zaţul

Încercăm cu toții să ne comportăm responsabil față de mediul înconjurător și să utilizăm eficient resursele la care avem acces. Nu pentru că este la modă sau pentru că este mai ieftin, ci pentru că este mult mai bine pentru mediul în care trăim. Zațul, masa de cafea măcinată și îmbibată cu apă care rămâne după prepararea cafelei poate fi folosit pentru rezolvarea în casă a unor probleme care nu au vreo legătură cu cafeaua. De zaț facem rost indiferent de metoda de preparare. El rămâne pe fundul ibricului, în portafiltrul de espresso, în filtrul de hârtie sau în presa...

Citeşte în continuare →